Vorige pagina

Muscadet la Perdrix de l’Année – bio AOC                               

Les Bêtes Curieuses

Herkomst: Muscadet Sèvre et Maine, Loire Frankrijk

Kleur:  strogeel

Klimaat: zeeklimaat

Vinificatie: malolactische fermentatie. Ongefilterd, hierdoor kan de wijn een klein depot bevatten.   Deze wijn rijpt 3 maanden ‘sur lie’ (= op het bezinksel van afgestorven gistcellen dat achterblijft na de vergisting) in speciale granieten vaten in een ei-vorm. Deze speciale vorm zorgt er voor dat de wijn gedurende de opvoeding doorlopend een klein beetje in circulatie blijft. Dit in combinatie met het aanwezige gistcel-bezinksel, maakt dat de wijn veel smaak en diepgang op kan bouwen. In vergelijking tot een gewone Muscadet, die behoorlijk hoog in de zuren zit en sterk verfrissend is, heeft deze ‘sur lie’ een zachter karakter en heeft duidelijk meer smaaknuances.

Gemaakt van biologisch geteelde druiven en volgens de richtlijnen van een biologische vinificatie.

Appellatie: AOC Muscadet

Certificering: biologisch

Alcoholpercentage: 12%

Druivensoort: Melon de Bourgogne

Geur- en smaakkenmerken: mild en discreet in de neus. De smaak bouwt zeer vriendelijk op. Duidelijk en expressievol, maar zonder overdaad. Kruidig en fruitig (pruim, peer). De afdronk ik mineralig (licht ziltig).

Aanbevelingen:  een Muscadet is klassiek in combi met zeevruchten. Ook een prettige match met zomerse salades met geitenkaas, of kappertjes, appel/peer.  Bij artisjokken!

Kleur

Wit

Land

Frankrijk

Smaakprofiel

Verkwikkend, Vol / zacht / breed

3 beoordelingen voor Le Perdrix de l’Année – bio AOC

  1. John V

    Bij mijn kookclubje heb ik deze wijn geserveerd bij een voorgerecht met St.Jacobsschelpen (lauwwarm op een garnituur met o.a. zeekraal). Matchte echt prima!

  2. José

    Prachtig in balans deze wijn. Niets overheerst, maar alle smaakaspecten zijn aanwezig….

  3. Petra

    Zeer verfrissend, maar zonder harde zuren. Wat mij betreft een top-Muscadet

Een beoordeling toevoegen

Your email address will not be published. Required fields are marked

Gerelateerde producten